Vins Ajaccio Domaine VACCELLI - 2020

Avis Viniou

Le Domaine VACCELLI, situé en Corse, produit ce vin rouge d'Ajaccio millésime 2020, qui exprime parfaitement le caractère unique de son terroir insulaire. Le cépage principal utilisé ici, souvent le Sciaccarellu, confère au vin une élégance et une finesse notables, avec des notes de fruits rouges et d'épices. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen chaud et sec, offre des conditions idéales pour la viticulture, imprégnant les vins d'une minéralité et d'une structure distinctives. Le Domaine VACCELLI, reconnu pour son respect de la tradition et sa maîtrise de techniques de vinification modernes, s'est forgé une réputation pour ses vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce vin rouge corsé et aromatique, optez pour des plats qui complètent sa complexité sans l'éclipser. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard légèrement épicé mettront en valeur ses arômes de fruits et d'épices. Des plats régionaux corses, comme un civet de sanglier, s'harmoniseront particulièrement bien avec le vin, accentuant ses notes terreuses et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour maximiser sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que les arômes puissent pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, ressentez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices au nez, puis appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche qui révèlent toute l'essence de son terroir insulaire.