Vins Ajaccio Vaccelli - 2021

Avis Viniou

Le Château Vaccelli, situé en Corse du Sud, produit des vins captivants tels que cet Ajaccio rouge 2021. Ce vin reflète toute l'élégance du Sciacarello, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2021 bénéficie de l'ensoleillement généreux de l'île, tempéré par les brises marines, et d'un terroir de granit qui confère au vin une minéralité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelle préservent la pureté et l'authenticité du cépage. La région viticole d'Ajaccio est célèbre pour son climat méditerranéen, ses sols variés et sa riche histoire culturelle, qui se reflètent dans l'identité complexe des vins produits. Le domaine Vaccelli est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et la préservation des traditions locales.

Pour accompagner ce Vaccelli Ajaccio rouge, des plats qui valorisent ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes poivrées sont idéaux. Pensez à un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les tanins soyeux du vin. Les fromages corses, tels que le Brocciu ou le Niolo, apporteront une harmonie parfaite en soulignant sa minéralité et son caractère authentique. Pour une expérience régionale, une assiette de charcuterie corse, comme le lonzu ou le figatellu, s'accordera merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vaccelli Ajaccio 2021, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de petits fruits rouges et poivre blanc. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre élégant et sa finale longue. Ce vin délicat et expressif incarne parfaitement le terroir et le savoir-faire corse.