Vins Ajaccio Domaine Casanova

Avis Viniou

Le rosé du Domaine Casanova, en appellation Ajaccio, est un vin non millésimé issu de la superbe région de Corse. Cette région insulaire bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui en fait un terroir idéal pour la viticulture. Les sols granitiques et schisteux apportent une minéralité unique aux vins corses. Bien que le cépage de ce rosé ne soit pas spécifié, les vins de l’appellation Ajaccio sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sciaccarellu, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa fraîcheur. Le Domaine Casanova est réputé pour sa capacité à capturer l'essence de ce terroir exceptionnel grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition locale et de l'environnement.

Pour accompagner ce rosé sec, optez pour des mets qui sauront sublimer sa légèreté et sa fraîcheur. Parmi les suggestions, une salade de fruits de mer avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive corse fera merveille. Les charcuteries corses, telles que la coppa ou le lonzu, se marieront également parfaitement. Pour un accord local encore plus harmonieux, pensez à des plats tels que le cabri rôti aux herbes du maquis.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes pourra l’aérer et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe délicatement rosée et brillante. Un coup de nez vous dévoilera des arômes de groseille et de pêche blanche. En bouche, goûtez à sa vivacité et à sa souplesse, caractéristiques des rosés de cette belle région.