Avis Viniou
Le Domaine Vacelli, avec sa Cuvée GRANIT 2023, propose un vin blanc sec qui exprime avec brio les caractéristiques uniques de la région d'Ajaccio, en Corse. Ce vin est issu d'un assemblage minutieux de cépages typiques de l'île, souvent à base de Vermentino, qui confèrent au vin son profil aromatique et sa fraîcheur. Le terroir, composé principalement de sols granitiques, transmet à cette cuvée une minéralité marquée et une certaine tension qui en font tout le charme. La vinification, respectueuse des traditions locales, met en avant la pureté et l'élégance des arômes typiques des vins corses.
La région viticole d'Ajaccio, en Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par l'influence maritime. Les brises marines apportent la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la maturité des raisins sous le soleil généreux de l'île. Les sols granitiques de cette appellation confèrent aux vins une minéralité et une structure rares. Ajaccio a une longue histoire viticole, où l’art de la vigne se transmet de génération en génération, empreinte de l’identité insulaire unique de la Corse.
Pour accompagner cette Cuvée GRANIT, optez pour des poissons grillés ou des fruits de mer, qui s'accorderont magnifiquement avec la vivacité et la minéralité du vin. Les plats traditionnels corses tels que le veau aux olives ou les beignets de fromage, et plus largement les plats à base de légumes méditerranéens, mettront en valeur ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et sa finale rafraîchissante. L'aération légère en amont de la dégustation pourra également ouvrir davantage ses arômes, promettant une expérience sensorielle mémorable.
