Vins Ajaccio Vaccelli - Granit 174 - 2018

Avis Viniou

Le Vaccelli Cuvée Granit 174 de 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Ajaccio, située en Corse. Ce vin est le fruit d'un terroir unique où le granit prédomine, apportant minéralité et caractère à chaque gorgée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une parfaite maturation des raisins et offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Bien que le vin ne soit pas certifié bio, le soin apporté à la vinification et l’attention portée aux détails dans le vignoble garantissent un produit respectueux de l’environnement et de la vigne.

La Corse, région de production de ce trésor vinicole, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, influencés par les brises marines qui tempèrent les températures extrêmes. Le sol granitique, typique de l'appellation Ajaccio, confère aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques, tout en faisant ressortir des arômes de fruits rouges et épices.

Pour savourer pleinement la Cuvée Granit 174, il est judicieux de l'associer à des mets locaux ou méditerranéens. Son profil s’accorde parfaitement avec un cabri rôti aux herbes du maquis, une assiette de charcuterie corse comme le figatellu, ou un fromage de brebis local affiné. Le vin s'harmonise aussi très bien avec des plats plus internationaux tels qu'un carré d'agneau grillé ou une ratatouille gourmande.

La dégustation de cette cuvée doit se faire dans les meilleures conditions. Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut également permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Profitez de ce vin corsé et élégant qui est un véritable ambassadeur de la richesse du terroir Corse.