Vins Ajaccio Petra di Mela - Vendange manuelle

Avis Viniou

Le vin Petra di Mela, élaboré dans l'appellation Ajaccio en Corse, est un rouge non millésimé issu d'une cuvée vendangée à la main. Ce vin incarne la tradition viticole corse avec un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominé par le Sciaccarellu et le Niellucciu, qui apportent arômes et structure. La vinification soignée met en valeur l'authenticité et la richesse du terroir corse.

La région d'Ajaccio, située sur la côte ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Le sol granitique confère aux vins une minéralité distinctive et renforce leurs caractéristiques aromatiques. L'histoire viticole de Corse remonte à l'Antiquité, mais ce n'est qu'au XXe siècle que les vins corses, comme ceux de l'appellation Ajaccio, ont trouvé leur place sur le marché international grâce à leur qualité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin rouge de Corse, on peut envisager des mets aux saveurs prononcées. Il se mariera bien avec des plats de viande grillée comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui trouvera un écho dans les notes épicées et aromatiques du vin. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier, typiquement corse, feront ressortir sa profondeur et sa complexité. Les fromages locaux corses, comme le brocciu, peuvent également être d'excellentes options, offrant un contraste savoureux et crémeux.

Pour apprécier pleinement ce rouge corse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Son bouquet et sa structure seront ainsi exaltés, permettant une dégustation optimale. Une aération préalable d'une heure peut également ouvrir et adoucir ses arômes, permettant de révéler toute sa richesse et sa complexité.