Avis Viniou
Le Vaccelli Cuvée Granit 60 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Ajaccio, située en Corse. Ce vin présente un assemblage savamment élaboré, puisant son caractère dans le terroir granitique typique de cette région. La vinification de cette cuvée met l'accent sur la redécouverte et la valorisation des cépages authentiques de l'île, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il inclut des variétés telles que le Sciaccarellu, typique de la région. Le millésime 2022 est le reflet d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur.
La région viticole de Corse, et plus précisément l'appellation Ajaccio, est connue pour ses paysages montagneux et ses vignobles en terrasses surplombant la mer Méditerranée. Le climat méditerranéen de l'île offre des étés chauds et secs, tout en bénéficiant de la fraîcheur apportée par l'altitude et les influences maritimes. Les sols granitiques confèrent aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques.
Pour mettre en valeur le Vaccelli Cuvée Granit 60, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes complexes. Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats traditionnels corses, comme le cabri rôti aux herbes du maquis ou le figatellu grillé. Pour des accords plus classiques, pensez à une belle entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d'apprécier pleinement sa structure et sa finesse. Une aération préalable en carafe est également recommandée pour exalter tous ses arômes.
