Avis Viniou
La cuvée Prestige du Domaine L'Alzeto en millésime 2020 est un rouge emblématique de l’appellation Ajaccio AOC en Corse. Issu d’un assemblage où domine généralement le Sciaccarellu – cépage autochtone – ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Les raisins, issus de vignes cultivées sur des coteaux granitiques, bénéficient de conditions idéales : la vigne y puise minéralité et fraîcheur, et la vinification, alliant tradition et précision, valorise l’expression authentique du terroir corse. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable à une maturité optimale, offre une palette aromatique raffinée. On retrouve des notes de petits fruits rouges, de poivre blanc, de réglisse et une touche de maquis, signature du Sciaccarellu, soutenue par des tanins souples et une belle acidité.
La région d’Ajaccio, située à l’ouest de l’île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et l’altitude. Les sols granitiques y apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’ensoleillement généreux permet aux raisins de développer pleinement leurs arômes sans perdre en fraîcheur. La viticulture corse, ancrée dans une longue tradition insulaire, connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons passionnés, soucieux de préserver leur patrimoine tout en recherchant l’excellence qualitative.
Pour accompagner la cuvée Prestige du domaine L’Alzeto, privilégiez des mets méditerranéens : un agneau rôti aux herbes du maquis, un canard aux figues, ou encore un veau aux olives. Les fromages corses à pâte molle, comme le brocciu affiné, offrent également des accords subtils. La légèreté et la fraîcheur du vin s’accorderont parfaitement avec une charcuterie fine de l’île ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge corse légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une heure avant de le servir afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin se dégustera idéalement dès aujourd’hui mais pourra évoluer harmonieusement pendant encore 3 à 5 ans en cave.
