Avis Viniou
La cuvée Prestige du domaine L'Alzeto en Ajaccio AOC est une belle expression des rouges corses, même sans indication de millésime précis. Typiquement, ce type de vin met à l’honneur les cépages autochtones comme le Sciaccarellu, parfois associé au Niellucciu et au Grenache, signant un assemblage où dominent finesse aromatique et trame méditerranéenne. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fût, selon les pratiques du domaine, permettant de préserver fruité, fraîcheur et subtilité des arômes typiques de cette région insulaire. Le vin se caractérise par une robe rubis légère, des arômes d’épices douces et de maquis, de fruits rouges frais, et une bouche fine où la minéralité et la vivacité prennent le dessus sur la puissance.
L’appellation Ajaccio AOC couvre une vaste zone autour de la cité impériale, sur la côte ouest de la Corse. La viticulture y profite d’un terroir remarquable, avec des sols majoritairement granitiques, parfois mêlés à des schistes, favorisant le drainage et l’expression aromatique du cépage Sciaccarellu. Le climat, quant à lui, est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une forte influence marine qui atténue l’ardeur du soleil tout en gardant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région, influencée par les traditions italiennes et françaises, s’inscrit dans une quête d’authenticité et de respect des cépages locaux, ce qui se retrouve pleinement dans les vins d’Ajaccio.
Pour accompagner cette cuvée corse, privilégiez les viandes grillées, particulièrement l’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore des plats insulaires comme le veau aux olives. Les charcuteries corses, telles que le lonzu ou la coppa, sont aussi des partenaires naturels, tandis qu’une ratatouille maison ou des fromages à pâte molle complèteront idéalement l’ensemble.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C afin qu’il révèle toute sa complexité aromatique sans perdre en fraîcheur. Un carafage léger peut également l’aider à s’ouvrir pleinement si le vin paraît un peu discret à l’ouverture.
