La cuvée Prestige 2018 du domaine L'Alzeto, en appellation Ajaccio AOC, est un vin rouge emblématique de la Corse. Élaborée principalement à partir du cépage Sciaccarellu, emblématique de la région, souvent accompagné de Niellucciu et de Grenache, cette cuvée met à l’honneur un terroir unique. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques plutôt clémentes, offrant une maturité optimale au raisin et une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en cuves et parfois en fûts, selon la philosophie du domaine, apporte structure et finesse, tout en conservant le caractère fruité et épicé typique du Sciaccarellu.
La région d’Ajaccio, sur la côte ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse, avec des écarts thermiques qui favorisent la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols granitiques, bien drainés, confèrent aux raisins une belle minéralité et participent à l’élégance des vins. Terre de tradition viticole séculaire, l’Ajaccio AOC est reconnue pour produire des rouges raffinés, à la fois puissants et délicats.
Ce vin sera idéal en accompagnement de viandes grillées ou rôties, notamment de l’agneau de lait corse au romarin, de fromages de brebis affinés, ou d’une daube de sanglier façon corse. Vous pouvez également l’accorder avec un sauté de veau aux olives ou des charcuteries locales comme le prisuttu ou le figatellu, pour une expérience authentique.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique, servez la cuvée Prestige 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin offre aussi un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant à ses tanins de s’affiner et à sa palette de saveurs de s’enrichir avec le temps.
