Vins Ajaccio Clos Venturi - Lunaria - 2017

Avis Viniou

Le Clos Venturi 2017, Cuvée Lunaria, est un vin rouge sec biologique issu de l’appellation Ajaccio, en Corse. Cette cuvée dévoile toute l’élégance du terroir corse, grâce à un assemblage majoritairement composé de cépages autochtones, comme le Sciaccarellu, emblématique de la région, auxquels s’ajoutent parfois des parcelles de Niellucciu ou d’autres variétés locales selon les millésimes. Le millésime 2017, particulièrement équilibré, exprime la générosité solaire de l’île tout en préservant de la fraîcheur. Ici, le terroir volcanique et granitique, ainsi qu’une viticulture respectueuse pratiquée en bio, donnent naissance à un vin à la robe rubis brillant, au bouquet aérien mêlant fruits rouges, poivre, maquis, violette et fines herbes corses. En bouche, on perçoit des tannins souples, une belle acidité et une longueur aromatique subtile, qui rendent ce vin à la fois gourmand et racé.

La région d’Ajaccio, située sur la façade occidentale de la Corse, baigne dans un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’altitude. Les vignes, souvent perchées entre 200 et 400 mètres, profitent ici d’un ensoleillement optimal et de fortes amplitudes thermiques, favorisant la lente maturation des raisins et la complexité des arômes. Les sols granitiques sont à l’origine de vins fins, élégants, marqués par la pureté du fruit et une grande minéralité. Le vignoble corse a une histoire ancienne, remontant à l’Antiquité, et s’est illustré par sa capacité à préserver des cépages autochtones parfaitement adaptés à l’environnement insulaire.

Pour accompagner le Clos Venturi Lunaria 2017, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes et sincères. Il se mariera merveilleusement avec une épaule d’agneau rôtie au romarin, un civet de sanglier aux olives, ou encore une frita corse (ratatouille poêlée aux tomates et poivrons). Les fromages corses semi-affinés comme le brocciu affiné ou le niulincu feront également d’excellents compagnons. Pour varier, une cuisine italienne aux notes d’herbes, comme des saltimbocca ou un risotto aux cèpes, mettra aussi en valeur sa trame aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après une courte aération ou un passage en carafe, à une température de 16-17°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa délicatesse, ses arômes de maquis et son équilibre naturel, tout en soulignant la finesse de ses tannins. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.