Vins Ajaccio Moretelle - Alzeto - 2019

Le Moretelle Cuvée Alzeto 2019 issu de l’appellation Ajaccio, en Corse, se présente comme un vin blanc sec qui tire sans doute sa personnalité de l’un des terroirs les plus emblématiques de l’île de Beauté. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les vins blancs d’Ajaccio s’expriment habituellement à travers des cépages locaux tels que le Vermentino, conférant fraîcheur, vivacité et une belle expression aromatique alliant fruits blancs, agrumes et herbes du maquis. Ce millésime 2019, récolté après un été typiquement ensoleillé, laisse présager une structure équilibrée entre rondeur discrète et minéralité, avec peut-être quelques notes marines ou florales qui témoignent de la proximité de la Méditerranée.

L’appellation Ajaccio est nichée sur la côte ouest de la Corse, profitant d’un climat méditerranéen très marqué, tempéré par l’influence de la mer. Les vignes y prospèrent sur des sols granitiques à forte pente, ce qui favorise à la fois le drainage et la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire viticole de la région, intimement liée à celle de la cité impériale, se distingue par sa capacité à mêler tradition insulaire et modernité, donnant naissance à des vins d’une grande pureté, portés par l’identité corse.

Pour sublimer ce style de vin blanc corse, on privilégiera des accords tout en finesse. Avec la Cuvée Alzeto, pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des palourdes, des crustacés grillés, une pêche locale comme la dorade à la plancha ou encore des fromages corses à pâte molle légèrement affinés. Les mets traditionnels tels que le veau aux herbes ou un fiadone (dessert corse au brocciu) apporteront également de belles harmonies.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité, dégustez ce vin autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est encore jeune, afin de bien mettre en valeur ses arômes délicats et son élégance naturelle.