Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Lazzarini

Avis Viniou

Le Muscat-du-cap-corse du Domaine Lazzarini est un vin blanc moelleux emblématique de la Corse, produit sans indication de millésime, ce qui assure une régularité dans le style et une sélection minutieuse des grappes lors de l’assemblage. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de muscat à petits grains, un cépage reconnu pour sa richesse aromatique, sa capacité à conserver une belle fraîcheur naturelle ainsi que pour la concentration exceptionnelle des arômes de fruits et de fleurs qu'il confère. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis leur fermentation est interrompue par mutage, ce qui permet de préserver les sucres naturels et d’apporter douceur et générosité en bouche. Le terroir du Cap Corse, baigné de soleil et caressé par les brises marines, offre à ce muscat une expression très pure du fruit, relevée de notes délicatement iodées.

Le Cap Corse incarne l’authenticité insulaire. Son climat méditerranéen, tempéré par les vents marins, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle à la formation de la palette aromatique du muscat. Les sols sont composés de schistes et de micaschistes, conférant minéralité et vivacité au vin. Cette région possède une longue tradition de vins doux et de vins de dessert, héritée de savoir-faire ancestraux transmis de génération en génération, qui ont fait la réputation de l’appellation Muscat-du-cap-corse AOC.

Ce muscat moelleux accompagne à merveille les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou une salade d’abricots frais, mais il s’accorde également avec des fromages corses à pâte persillée ou des canistrelli, biscuits traditionnels à l’anis ou aux amandes. Pour une harmonie régionale, il sublimera un fiadone, célèbre gâteau corse au brocciu et au citron, exhalant la finesse aromatique du vin.

Pour apprécier toute la complexité de ses arômes, il est conseillé de servir ce Muscat-du-cap-corse entre 8 et 10°C. Une dégustation légèrement rafraîchie préservera la générosité du fruit tout en mettant en valeur la fraîcheur et la légèreté caractéristiques de ce grand vin corse.