Le Muscat du Cap Corse « Isula d’Amore » du domaine Casanova est un vin effervescent doux, élaboré essentiellement à partir du cépage Muscat à petits grains, reconnu pour ses arômes intenses et sa délicatesse. Bien que non millésimé, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des effervescents issus de la méthode traditionnelle ou de vinification en cuve close. L’expression du muscat se retrouve pleinement, offrant un bouquet aromatique de fleurs blanches, de fruits exotiques, de miel et d’agrumes confits, accompagné d’une mousse délicate et d’une douceur parfaitement maîtrisée.
Le Cap Corse est une région viticole confidentielle et précieuse, baignée d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Son ensoleillement exceptionnel, allié à la fraîcheur apportée par les brises marines et l’altitude des coteaux, permet une maturation lente et complète des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols schisteux et granitiques confèrent aux vins une pureté et une minéralité qui soutiennent la richesse aromatique du muscat. L’histoire viticole de cette presqu’île est ancienne, marquée par l’influence des Génois et par la tradition des vins doux naturels, réputés depuis le XIXe siècle pour leur typicité et leur élégance.
Ce Muscat effervescent se prête à de multiples accords gourmands. Il sera sublime à l’apéritif avec des canapés aux fruits de mer ou des toasts au foie gras. En accompagnement de desserts, sa douceur s’associera parfaitement avec les pâtisseries à base d’agrumes, la tarte aux abricots, ou encore les spécialités corses telles que le fiadone, un gâteau au brocciu parfumé au citron. N’hésitez pas à le marier avec des fromages à pâte persillée, dont l’onctuosité est sublimée par la fraîcheur sucrée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat effervescent doux bien frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra de préserver la vivacité des bulles et de mettre en valeur l’éclat aromatique du muscat, tout en équilibrant la sucrosité par une sensation de fraîcheur irrésistible.
