Le Muscat du Cap Corse « Cuvée Isula d’Amore » du domaine Casanova nous invite au voyage avec cette interprétation effervescente et demi-sec d’un grand classique insulaire. Non millésimé, ce vin blanc mousseux séduit par sa robe pâle et sa vivacité. Issu très probablement du cépage muscat à petits grains, emblématique de l’appellation, il révèle fréquemment des arômes exubérants de fleurs blanches, de litchi, d’agrumes confits et de miel. Le style demi-sec offre une douceur délicate, équilibrée par une fraîcheur naturelle, tandis que l’effervescence apporte une gourmandise aérienne en bouche. L’élevage et la vinification, adaptés à un effervescent, visent à préserver la pureté et l’intensité aromatique du muscat, tout en favorisant une bulle fine et élégante.
La région de Corse, en particulier le Cap Corse, bénéficie d’un terroir unique, façonné par une influence maritime marquée et un ensoleillement généreux. Les sols schisteux, mêlés à des argiles légères, favorisent la concentration aromatique et confèrent aux vins une minéralité subtile. L’histoire viticole du Cap Corse est profondément liée à la production de muscats de qualité, qui ont fait la réputation de l’île dès le Moyen Âge. Ce territoire, partagé entre montagne et mer, permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant son acidité, qualité essentielle pour les vins effervescents.
Pour accorder ce vin à table, privilégiez des mets à la texture légère : tarte fine aux fruits jaunes, entremets à la pâte d’amande ou encore une salade de crevettes aux fruits exotiques sublimeront la fraîcheur et les notes aromatiques du Muscat du Cap Corse. Pour un clin d’œil local, quelques canistrelli, biscuits corses souvent parfumés au citron ou à l’anis, formeront un duo idéal au moment du dessert ou d’un apéritif dînatoire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C : cette température révèlera toute la finesse des bulles, la fraîcheur aromatique du muscat et la gourmandise de la texture demi-sec. Il s’exprime pleinement dans de grands verres à vin blanc, pour laisser s’épanouir son bouquet parfumé.
