Avis Viniou
Le Domaine Gentile Muscat-du-Cap-Corse 2022 est une superbe expression corse du Muscat à Petits Grains, produit sur l’extrême pointe nord de l’île de Beauté. Reconnu pour ses vins doux naturels, ce domaine familial cultive ses vignes sur des coteaux exposés au sud et profite d’un terroir schisteux qui confère fraîcheur et minéralité. Le vin est élaboré selon la réglementation de l’AOC Muscat-du-Cap-Corse, par une vinification précise qui vise à conserver l'intégrité du fruit, suivie d’un mutage à l’alcool pour stopper la fermentation et préserver le sucre naturel du raisin. Le millésime 2022 se distingue par sa belle intensité aromatique, ses notes franches de fleurs blanches, de fruits exotiques, de raisin frais et une touche de miel, le tout soutenu par une bouche ample à la fois suave et équilibrée par une fine acidité.
La région viticole corse, et plus particulièrement le Cap Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les vents réguliers, assurant une belle maturité des raisins et préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols schisteux, la diversité des microclimats et la longue histoire viticole - influencée tant par l’Italie que par la France - donnent naissance à des vins de caractère, marqués par la typicité insulaire. Le Muscat-du-Cap-Corse, fleuron de l’appellation, en est un vibrant témoignage.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords sucrés-salés ou des plats riches en arômes. Il sera idéal accompagné d'un foie gras de canard mi-cuit agrémenté de figues fraîches ou de confiture de cédrat corse, mais se révélera aussi sur des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou à la fin du repas avec une tarte à la poire ou une salade d’agrumes. Plus localement, osez le marier à des desserts corses tels qu’un fiadone ou une assiette de canistrelli.
Pour profiter pleinement de son profil aromatique et de son équilibre, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans un grand verre à vin blanc pour en libérer tous les arômes et laissez-lui quelques minutes d’ouverture avant dégustation pour dévoiler pleinement sa complexité.
