Vins Patrimonio Domaine Sottu Scala - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sottu Scala, bien enraciné dans le terroir corse, propose avec ce Patrimonio Rouge 2020, un vin qui révèle toute la richesse du microclimat méditerranéen. Le millésime 2020 apporte une élégance singulière, marquée par une complexité aromatique typique du cépage local, souvent le Niellucciu. Ce terroir, avec ses sols calcaires et granitiques, confère au vin une structure solide et un potentiel de garde intéressant. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une culture viticole respectueuse de l'environnement, accentuent la typicité et le caractère de ce vin. En Corse, les vignobles bénéficient d'une floraison longue sous un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines, ce qui enrichit les raisins en saveurs et en arômes uniques. La tradition viticole du domaine, riche d'une longue histoire, est reconnue pour produire des vins expressifs et sincères.

Pour sublimer le Patrimonio Rouge, des mets tels que les grillades de viande rouge, notamment l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement en relevant ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats régionaux corses, tels que le figatellu ou le brocciu, créeront une harmonie gustative parfaite, révélant la profondeur et la complexité du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis le bouquet prononcé de fruits rouges mêlé de notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraicheur et structure, et la longue finale qui renforce l’élégance du millésime.