Avis Viniou
Le Patrimonio Hauts De Carco Antoine Marie Arena 2018 est un vin rouge élevé dans l'appellation Patrimonio, sur l'île de Corse. Ce terroir unique, bordé par les montagnes et la mer Méditerranée, confère au vin son caractère distinctif. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Niellucciu est souvent la star locale, offrant des notes fruitées et épicées. Le millésime 2018, marqué par un climat bienveillant, a produit des vins riches et équilibrés. La vinification respectueuse des traditions insulaires met en valeur le terroir calcaire et argileux. Le domaine Antoine Marie Arena, héritier d'une longue lignée de vignerons, est réputé pour sa quête de l'excellence et l'expression authentique du vignoble corse.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec un carré d'agneau aux herbes, qui valorisera ses tanins raffinés et ses arômes méditerranéens. Des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa formeront également un excellent accord, tout comme un fromage affiné de brebis. Optez pour des plats aux audacieuses saveurs méridionales comme une ratatouille ou une daube corse de sanglier, qui viendront enrichir l'expérience gustative.
Servez ce Patrimonio à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, d'abord admirez sa robe rubis profond, puis inspirez à pleins poumons ses arômes de fruits rouges et d'épices avec une touche herbacée typique. Enfin, laissez la bouche découvrir sa structure élégante et ses tanins enrobés, avant de conclure sur une finale soyeuse et persistante.
