Avis Viniou
Le vin Patrimonio Morta Maio Antoine Arena 2016 est un rouge emblématique de la région de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio. Issu de cépages typiquement corses comme le Niellucciu, ce millésime est empreint du caractère sauvage et authentique du terroir corse. Les vignes, baignées par le soleil méditerranéen et caressées par les vents marins, s'enracinent dans un sol calcaire et argileux, conférant à ce vin une structure tannique élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale. Le domaine Antoine Arena, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, fait figure de proue dans la valorisation des vins corses, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, envisagez des accords mets-vins qui soulignent son profil aromatique et sa structure. Des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier, accentueront ses notes épicées et charnues. Pour une expérience authentiquement régionale, un fromage corse comme le brocciu se combinera harmonieusement avec ce Patrimonio, apportant une touche de douceur crémeuse qui contrebalance sa puissance.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Ce temps de carafage permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes avant de goûter pour en apprécier le bouquet équilibré et la persistance en bouche. Ces étapes mettront en exergue toutes les subtilités de ce vin corse d'exception.
