Avis Viniou
Le San'angelo 2023 est un rosé sec issu de l'appellation Patrimonio, située en Corse. Ce terroir, au caractère unique, est réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen sec, idéaux pour la culture de cépages autochtones tels que le Niellucciu. Millésime 2023, ce vin offre fraîcheur et notes fruitées, grâce à une vinification soignée qui privilégie l'expression des arômes délicats et de la minéralité. La région de Patrimonio bénéficie d'une exposition optimale au soleil et de vents rafraîchissants, permettant aux vignes de produire des vins équilibrés. Le domaine San'angelo, reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles corses, perpétue un savoir-faire qui séduit les amateurs de vins.
Pour accompagner ce rosé de caractère, optez pour des plats méditerranéens tels que des salades de légumes grillés, du fromage frais de brebis, ou des poissons grillés. Les charcuteries corses, comme le lonzu, sublimeront également ses arômes floraux et fruités. Un accord traditionnel avec de la soupe de poisson à la mode corse permet de renforcer le lien entre le vin et son terroir d'origine.
Servez ce San'angelo à une température de 10 à 12°C pour savourer pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait permettre d'exhaler ses notes florales et fruitées. Observez d'abord sa robe pâle aux reflets saumonés, puis humez ses senteurs de fruits rouges et de garrigue avant de goûter sa vivacité et sa structure en bouche. Ce vin invite à une dégustation sensorielle qui célèbre l'héritage viticole corse.
