Avis Viniou
Le vin Rosé 2021 du Château San'Angelo, issu de l'appellation Patrimonio en Corse, est un véritable reflet de son terroir insulaire. Le style généralement associé à cette région mélange des influences méditerranéennes avec une minéralité affirmée, parfois sans cépage précis mentionné, ce qui peut indiquer un assemblage traditionnel propre à la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés et généreux. La Corse, avec ses sols variés et son climat ensoleillé mais modéré par la mer, confère à ses vins une fraîcheur et une intensité caractéristiques. Le Château San'Angelo, bien ancré dans la tradition viticole corse, jouit d'une réputation solide, produisant des vins respectant l'identité régionale.
Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de servir ce Rosé avec une salade de poulpe ou des langoustines grillées. Les arômes délicats du vin s’accordent bien avec des plats de la mer, en particulier ceux du terroir corse comme les aubergines à la bonifacienne. Les notes fruitées et minérales du rosé complètent la saveur douce et iodée des fruits de mer.
Ce rosé se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Il peut être légèrement carafé une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, détectez ses notes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, sa fraîcheur et son élégance se révèlent, offrant une finale vive et désaltérante. Profitez de chaque étape pour en savourer la complexité et la subtilité.
