Vins Patrimonio San'Angelo - 2020

Avis Viniou

Le vin San'Angelo 2020 est un rosé de l'appellation Patrimonio, une région viticole privilégiée de Corse. Ce vin, bien que sans précision du cépage, émane probablement de cépages typiques comme le Niellucciu, favorisant des notes de fruits rouges et une belle acidité. Le millésime 2020, avec son climat clément, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle complexité aromatique. La région de Patrimonio est réputée pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen aux influences maritimes, assurant ainsi aux vins une fraîcheur exceptionnelle et une minéralité prononcée. Le domaine San'Angelo, reconnu pour sa contribution à la réputation de l'appellation, perpétue une tradition de vinification alliant respect du terroir et innovation.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats légers et estivaux. Une salade au fromage de chèvre et aux fruits rouges soulignerait harmonieusement ses arômes fruités. Le ceviche ou les poissons grillés rehausseraient sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, un fiadone corse, un gâteau à base de brocciu, se marierait parfaitement avec la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Patrimonio rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Observez sa robe lumineuse avant de plonger votre nez dans ses arômes délicats de fruits rouges et d'herbes méditerranéennes. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et acidité, avec une finale légèrement minérale. Pour une expérience optimale, laissez-le s'aérer quelques minutes et profitez-en dans une atmosphère conviviale.