Vins Patrimonio Clos Santini - Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Clos Santini Cuvée Vieille Vigne 2022, un vin rouge sec provenant de la région ensoleillée de la Corse, est une expression authentique de son terroir unique. Produit dans l'appellation renommée Patrimonio, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes qui apportent complexité et profondeur au breuvage. Le terroir corse, avec son mélange de sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen favorable à la viticulture, confère à ce vin un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le domaine Clos Santini, connu pour son engagement envers la préservation des méthodes traditionnelles de vinification, a su s'imposer comme une référence dans la région, grâce à son respect de l'environnement et une expertise transmise de génération en génération.

Pour sublimer le Clos Santini Cuvée Vieille Vigne, optez pour des plats riches et savoureux comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Ce vin s'accordera merveilleusement bien avec une assiette de charcuterie corse, notamment le figatellu, ou encore un fromage à pâte dure affiné comme le pecorino. Ces accords permettront d'accentuer les arômes épicés et les tanins bien structurés du vin, tout en créant une harmonie gustative.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Patrimonio à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, dégustez en bouche, où la complexité et l'équilibre du vin se révèlent, pour un moment de pur plaisir œnologique.