Avis Viniou
Le vin "Cuvée Campo Vecchio" du château Pinelli nous provient de l’appellation Patrimonio, située dans la région viticole remarquable de Corse. Cette cuvée de l'année 2022 est un vin rouge qui capture l’essence même du terroir corse. Les vins de Patrimonio sont souvent élaborés à partir du cépage autochtone Niellucciu, proche du Sangiovese, qui confère un caractère unique et une belle structure au vin. La Corse, avec son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs ainsi que de hivers doux, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols de Patrimonio, principalement composés d'argile et de calcaire, apportent une minéralité très recherchée aux vins de cette région.
La région viticole de Patrimonio est réputée pour ses paysages spectaculaires et son histoire riche en traditions viticoles. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale et d'une influence maritime qui tempère les excès de chaleur estivale, créant ainsi des conditions propices à la production de vins élégants et bien structurés. Ce secteur est l'un des plus anciens de l'île, doté d'une longue histoire, et depuis longtemps il a su séduire les amateurs de vins avec ses crus d'exception.
Pour sublimer la "Cuvée Campo Vecchio", privilégiez des accords avec des mets locaux corses tels que le figatellu grillé ou un civet de sanglier. Les plats mijotés ou les rôtis plus classiques, comme l'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Pour une touche de modernité, une belle planche de charcuteries fines pourra volontiers accompagner ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, nous recommandons de la servir à une température de 16-18°C, afin d'exalter ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
