Vins Patrimonio Castellu Piattu - Cuvée Riserva Pezzo - 2022

Avis Viniou

Le Castellu Piattu Cuvée Riserva Pezzo 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio AOC, une des terres les plus emblématiques de Corse. Élaboré à partir de cépages traditionnels corses, notamment le Niellucciu, cousin du Sangiovese italien, cette cuvée révèle tout l’esprit du terroir insulaire. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil corse, a permis l’obtention de raisins parfaitement mûrs, donnant au vin un profil aromatique intense et structuré. La vinification, alliée à un élevage précis, exalte les arômes de fruits rouges mûrs, de myrte et de maquis, typiques des rouges de Patrimonio, tout en assurant un équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le vignoble de Patrimonio, à l’extrême nord de l’île, bénéficie d’un microclimat unique?: les influences maritimes de la mer Méditerranée tempèrent les étés chauds, tandis que les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent au vin une minéralité distinctive. Patrimonio est la première AOC de Corse, fondée en 1968, et s’appuie sur une tradition viticole ancienne où la culture du vignoble se transmet de génération en génération. La richesse du sol, alliée à l’exposition idéale des coteaux, favorise la production de vins à la fois complexes et élégants.

Pour accompagner un Castellu Piattu Riserva Pezzo 2022, misez sur des plats généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes du maquis ou un veau aux olives corses seront des partenaires idéaux, tout comme une charcuterie artisanale locale, telle que le lonzu ou la coppa. Ce vin accompagnera également à merveille des fromages corses affinés comme le brocciu sec ou le niolo.

Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et conserver son équilibre entre fraîcheur et ampleur. Pensez éventuellement à une légère aération avant le service, ce qui permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes complexes et son caractère authentique.