Avis Viniou
La cuvée des Gouverneurs 2019 du domaine Orenga de Gaffory, en appellation Patrimonio AOC, met à l’honneur l’un des fleurons de la viticulture corse. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Niellucciu, cépage historique de l’île, cousin du Sangiovese toscan, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Grenache ou de Sciaccarellu selon les millésimes. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices et une subtile note de maquis corse. La vinification, respectueuse du terroir, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression singulière du sol, avec un élevage précis qui apporte une structure élégante et soyeuse.
La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, profite d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des influences marines venues du golfe. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité à la structure du vin, tout en favorisant leur élégance et leur potentiel de garde. Patrimonio est la plus ancienne appellation contrôlée de l’île, reconnue dès 1968, et demeure aujourd’hui une référence incontournable grâce à son histoire, son microclimat unique et la diversité de ses terroirs.
Ce rouge de caractère offre de magnifiques accords avec une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, des côtes de veau grillées ou encore un civet de sanglier, plat emblématique corse. Pour prolonger l’exploration des spécialités insulaires, essayez-le avec de la charcuterie corse, comme le prisuttu ou le lonzu, ou encore avec un fromage affiné de brebis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Patrimonio entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de mettre en valeur la profondeur de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin accompagnera idéalement des moments de partage autour d’une cuisine conviviale et généreuse.
