Vins Patrimonio Cuvée CS - 2024

Avis Viniou

La cuvée CS 2024 du Patrimonio AOC est un vin rouge issu de l’un des joyaux de la viticulture corse. Bien que l’assemblage ne soit pas indiqué ici, les rouges de Patrimonio s’appuient majoritairement sur le cépage niellucciu, cousin du sangiovese italien, qui confère des vins colorés, puissants, aux tanins bien présents mais à la trame élégante. Ce millésime tout juste né promet d’exprimer la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir à travers des notes de fruits rouges, d’herbes du maquis et souvent une légère touche poivrée. Le fait que cette cuvée soit certifiée biologique témoigne d’un respect du sol et de la vigne, limitant les interventions et favorisant l’authenticité du jus.

Le vignoble de Patrimonio, situé au nord-ouest de l’île, près de Bastia, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par l’influence marine et le vent libeccio. L’ensoleillement généreux, les nuits fraîches et les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, sont idéaux pour le niellucciu. L’appellation, pionnière en Corse (créée en 1968), a contribué à la reconnaissance des vins corses grâce à son exigence et son terroir spectaculaire en amphithéâtre, adossé au massif du Nebbiu.

Ce style de vin rouge, jeune, structuré mais doté d’une certaine fraîcheur, se prête merveilleusement à des accords autour de la charcuterie corse (coppa, lonzu), de l’agneau rôti aux herbes ou encore du fromage de brebis affiné. Vous apprécierez aussi son alliance avec une ratatouille maison ou des grillades de viandes rouges relevées de thym et romarin.

Pour mettre en valeur ses arômes fruités et préserver la vivacité des tanins, servez cette cuvée CS légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour aérer ses jeunes parfums et adoucir la fougue de la jeunesse, gage de beaux moments de convivialité à table.