Vins Patrimonio Nicolas Mariotti Bindi - Albore - 2022

Avis Viniou

La cuvée Albore 2022 de Nicolas Mariotti Bindi, issue de l’appellation Patrimonio AOC en Corse, est un vin blanc sec certifié biologique, véritable reflet de son terroir insulaire. Élaboré principalement à partir du cépage Vermentinu, incontournable pour les grands blancs corses, ce vin traduit la fraîcheur et la typicité du climat méditerranéen. Le millésime 2022, bénéficiant d’un ensoleillement généreux tempéré par les brises marines, confère à cette cuvée une belle maturité de fruit tout en préservant une vive acidité. La vinification, attentive et respectueuse du raisin, met l’accent sur la pureté aromatique et l’expression minérale, signature du producteur et de cette appellation réputée pour ses vins francs et précis.

Patrimonio, première appellation contrôlée obtenue en Corse dès 1968, se distingue par un vignoble lové entre mer et montagne. Les sols argilo-calcaires, légèrement schisteux, apportent à la vigne un équilibre idéal, forgeant la minéralité caractéristique des blancs du cru. Le climat méditerranéen, tempéré par le souffle du Maestrale et les influences maritimes, favorise des maturations lentes, essentielles à la finesse aromatique du Vermentinu. Historiquement, Patrimonio a su préserver une viticulture traditionnelle et une identité forte, ce qui se ressent particulièrement dans les vins de Nicolas Mariotti Bindi, engagé dans une démarche biologique et respectueuse de l’environnement.

Ce blanc sec accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne ou insulaire : ceviche de loup à l’huile d’olive, poissons grillés, langoustines juste snackées ou fromages corses affinés. Pour une touche plus locale, il se mariera à la perfection avec une soupe de poisson ou un fiadone, dessert traditionnel à base de brocciu, dont la fraîcheur sublime l’intensité aromatique du vin. Vous pouvez aussi tenter des associations plus audacieuses avec des plats de légumes du soleil ou une salade d’artichauts et d’olives.

Pour la dégustation, servez cette cuvée Albore entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, allant des fleurs blanches aux agrumes, ponctuée de délicates notes minérales et salines, typiques de son terroir corse. Un léger carafage peut aussi sublimer sa structure et sa complexité, surtout sur ses premières années.