Vins Patrimonio Domaine Lazzarini - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lazzarini propose ici un rosé issu de l’appellation Patrimonio AOC, millésime 2022. Ce vin corse se distingue par son élégance et sa fraîcheur, reflets d’un terroir exceptionnel. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de Patrimonio s’appuient généralement sur le cépage Niellucciu, emblématique de la région, parfois complété par du Sciaccarellu ou du Grenache. La vinification, typique des grands rosés corses, privilégie des macérations courtes pour préserver la pureté du fruit et obtenir une robe délicatement pâle. Ce rosé sec se révèle souvent sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fines herbes méditerranéennes, avec une bouche vive, précise et dotée d’une légère salinité.

La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d’un climat à double influence : méditerranéenne par le littoral et montagnarde grâce au relief environnant. Les vignes s’ancrent dans des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la production de vins fins, qui gardent une belle fraîcheur même sous le soleil généreux de l’île. Patrimonio fut la première AOC corse (1968), témoignant d’une histoire viticole ancienne et d’une identité insulaire revendiquée. Ce microclimat unique permet notamment au Niellucciu d’exprimer pleinement sa complexité aromatique, tout en offrant une acidité bien dosée.

Ce rosé de caractère s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une assiette de charcuteries corses, un loup grillé aux herbes du maquis ou une salade de poulpe. Les fromages frais, comme la brousse, et les légumes grillés à l’huile d’olive font également écho à sa palette aromatique. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec un fiadone, dessert corse légèrement citronné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Patrimonio rosé entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et ses notes fruitées, tout en soulignant la délicatesse de sa bouche et la signature saline de son terroir. Privilégiez un service dans de grands verres à vin blanc pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute son intensité aromatique.