Vins Patrimonio Pastricciola - Sélection - 2023

Avis Viniou

Le Pastricciola Cuvée Sélection 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio AOC, l’une des plus réputées de Corse. Cette cuvée, élevée avec soin, bénéficie du raffinement des cépages autochtones, principalement le Niellucciu, largement dominant sur l’appellation. Ce cépage, cousin du Sangiovese toscan, donne un vin à la robe rubis brillante, au nez expressif de fruits rouges mûrs, de cerise et de fines notes épicées. La vinification, respectueuse de la tradition insulaire, privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage en cuve permettant de préserver toute l’authenticité du terroir corse.

La région de Patrimonio, blottie entre mer et montagne au nord-ouest du Cap Corse, jouit d’un microclimat méditerranéen particulièrement favorable à la vigne. Les étés secs, les brises marines et des sols argilo-calcaires très drainants confèrent aux vins une réelle élégance, mêlant structure et minéralité saline. Patrimonio est aussi la première zone en Corse à avoir obtenu une AOC en 1968, reflet de l’ancienneté du vignoble et de la richesse de son patrimoine vitivinicole. Ce territoire offre des vins de caractère, vibrants, où la tradition et la modernité se rejoignent dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets corses pour une expérience authentique : un civet de sanglier aux herbes du maquis, une assiette de charcuteries comme le lonzu ou le prisuttu, voire un fromage local tel que le brocciu affiné. Plus largement, ce vin s’épanouira aux côtés de grillades d’agneau, de viandes rouges rôties et de plats mijotés aux tomates ou olives. Sa finesse tannique et sa fraîcheur aromatique lui permettent aussi d’accompagner des plats végétariens accompagnés de légumes méditerranéens.

Je recommande de servir le Pastricciola Cuvée Sélection 2023 entre 15 et 17°C. Aérez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour offrir toute la palette aromatique et la typicité de ce grand vin de Corse.