Le Patrimonio rouge 2018 du domaine Orenga de Gaffory est une belle expression insulaire, typique de la Corse. Élaboré majoritairement à partir du cépage Niellucciu, cousin corse du Sangiovese, ce millésime révèle une belle robe rubis aux reflets profonds. Le terroir de Patrimonio, constitué de sols argilo-calcaires et schisteux, confère une structure élégante au vin, tout en préservant la finesse du fruit. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du cépage et du climat, avec une macération longue et un élevage en cuve et/ou en fût pour favoriser l’harmonie entre les tanins souples et la fraîcheur aromatique. Le Patrimonio 2018 d’Orenga de Gaffory séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de myrte, relevés de notes garrigue, d’épices douces et parfois une pointe minérale.
La région de Patrimonio est la doyenne des appellations corses, profitant d’un microclimat exceptionnel. Située au nord de l’île, près du golfe de Saint-Florent et au pied du massif du Nebbio, elle bénéficie d’influences maritimes modératrices et de vents fréquents qui préservent la fraîcheur et la pureté sanitaire du vignoble. Les vignes, baignées de soleil, puisent dans un sol complexe, offrant des vins puissants, équilibrés et d’une grande typicité. L’histoire viticole de la Corse, héritée des Phocéens puis façonnée par de nombreuses civilisations, forge une culture unique, intimement liée à la nature environnante.
Ce Patrimonio rouge se mariera à merveille avec des charcuteries corses artisanales telles que le lonzu ou la coppa, un agneau rôti aux herbes du maquis ou encore une épaule de sanglier en sauce. Des fromages corses affinés comme le brocciu sec raviveront aussi ses accents insulaires. Pour une touche plus contemporaine, essayez-le sur un magret de canard aux fruits rouges ou une ratatouille provençale.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assurer la souplesse de ses tanins. Une aération en carafe d'une heure sublimera sa complexité. Il pourra également se garder quelques années supplémentaires pour développer des notes plus évoluées et profondes.
