Vins Patrimonio Domaine Santamaria - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Santamaria signe ici un Patrimonio blanc 2023 en version demi-sec, bio, qui met à l’honneur toute la singularité de l’île de Beauté. Ce vin est issu principalement du cépage Vermentino, aussi appelé Rolle, parfaitement adapté aux conditions corses. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et exubérance aromatique, bénéficiant d’un climat favorable avec des étés chauds mais tempérés par la proximité de la mer. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir et conduite selon les règles de l’agriculture biologique, préserve la pureté du fruit et propose un vin demi-sec équilibré, à la douceur maîtrisée.

Le vignoble de Patrimonio est réputé comme l’un des hauts lieux viticoles de la Corse. Adossé à la chaîne de montagnes du Nebbio et bénéficiant d’influences maritimes, le terroir se compose essentiellement de sols argilo-calcaires bien drainés, conférant aux vins une tension minérale élégante. La tradition viticole locale, complexe et ancienne, puise ses racines dans la culture romaine, enrichie par des siècles de savoir-faire insulaire. Ce terroir unique se retrouve pleinement dans le profil du Patrimonio blanc du Domaine Santamaria, typé, à la fois expressif et subtil.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords avec des mets aux notes méditerranéennes. Il accompagnera à merveille un poisson grillé avec une sauce légèrement citronnée, une salade de fruits de mer, ou encore des beignets de courgettes à la menthe, typiques de la région. Les fromages de brebis corses à pâte molle, légèrement affinés, créeront également un joli dialogue avec la douceur du vin. Au registre des desserts, un fiadone à la brocciu ou une tarte au citron corse sauront raviver son caractère fruité.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de sa texture demi-sec en bouche.