Vins Patrimonio Orenga de Gaffory - Cuvée Felice - 2019

Le Patrimonio rouge « Cuvée Felice » 2019 du domaine Orenga de Gaffory se présente comme l’une des belles expressions du terroir corse à travers le cépage Niellucciu, cousin du Sangiovese. Issu du millésime 2019, ce vin affiche une robe rubis profonde et séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de mûre, accompagnés de nuances épicées, de garrigue et une trame légèrement réglissée. La vinification, généralement traditionnelle mais soignée, favorise une extraction modérée, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure. L’élevage en fût de chêne, partiel ou total selon les années, apporte complexité et élégance, sans jamais masquer l’identité du terroir.

Le vignoble de Patrimonio, situé au nord-ouest de la Corse, jouit d’un microclimat privilégié, tempéré par la brise marine du golfe de Saint-Florent et la proximité des montagnes. Les sols argilo-calcaires offrent aux vignes un bon drainage et favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Patrimonio fut la première AOC corse (1968), porteuse d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, marquée par les influences génoises puis françaises. Cette alchimie entre climat ensoleillé, sols vivants et savoir-faire insulaire donne des vins à la fois puissants et d’une grande pureté aromatique.

Ce Patrimonio rouge se prête tout particulièrement à des alliances gourmandes : il accompagnera remarquablement les viandes rouges grillées, les côtelettes d’agneau ou un civet de sanglier, spécialité corse par excellence. Vous pourrez également le servir sur des fromages corses typés, comme le brucciu affiné ou le niulincu. Une assiette de charcuterie insulaire (coppa, prisuttu) composera également un accord tout en sincérité et générosité.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin gagne à être ouvert jeune pour sa fraîcheur, mais supportera quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité.