Le Domaine Renucci Cuvée Vignola 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio AOC, l’une des plus prestigieuses de Corse. Élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu, parfois accompagné de Grenache ou de Sciaccarellu selon les traditions du domaine, ce vin se pare d’une robe rubis profond aux reflets violacés. Le millésime 2017, élevé avec soin, révèle une belle concentration aromatique : au nez, des notes de fruits noirs confiturés, réglisse et herbes du maquis, typiques de l’île, se mêlent à des touches d’épices douces. La bouche séduit par sa structure équilibrée, ses tanins fins, et une finale persistante marquée par la fraîcheur méditerranéenne. La vinification se fait traditionnellement, avec des macérations longues afin d’extraire un maximum de parfum, tout en préservant l’élégance du fruit.
La région de Patrimonio, nichée au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines du golfe de Saint-Florent. Les vignes du domaine s’ancrent dans des sols argilo-calcaires uniques, qui apportent minéralité et vivacité aux vins. Patrimonio est la plus ancienne AOC corse (créée en 1968), réputée pour la qualité de ses rouges élégants et profonds, et pour avoir perpétué le savoir-faire insulaire né au temps des Romains. Les vents venus des montagnes corses, la proximité de la mer et les jours de forte luminosité contribuent au caractère authentique des vins de la région.
Ce vin rouge structuré s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités corses. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou des cannelloni au brocciu et blettes. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries corses comme le lonzu ou le figatellu. Pour une note plus classique, une belle pièce de bœuf grillée ou un fromage de brebis affiné feront aussi honneur à son caractère.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Patrimonio rouge entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, ce qui lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou encore patienter quelques années en cave pour révéler une profondeur encore plus grande.
