Vins Patrimonio Colombu - Tribbiera - 2015

Le Colombu Cuvée Tribbiera 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Patrimonio AOC, en Corse. Élaboré par le domaine éponyme situé au cœur de cette région prestigieuse, il met à l’honneur le cépage Niellucciu, emblématique de l’île de Beauté et proche parent du Sangiovese italien. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité optimale et une expression généreuse du terroir : des vignes souvent âgées, enracinées dans des sols argilo-calcaires typiques du bassin de Patrimonio. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit, avec une maturation en cuves ou en fûts selon les millésimes, permettant au vin de développer de beaux tanins et une ampleur élégante.

La région de Patrimonio profite d’un microclimat unique, doucement influencé par la Méditerranée toute proche et protégé par le massif du Cap Corse. Les hivers restent doux, les étés chauds sans excès grâce aux brises marines, favorisant la maturité phénolique et aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin un caractère à la fois puissant et précis, tandis que l’exposition des parcelles accentue la typicité de Patrimonio. Historiquement, cette région est considérée comme le berceau des plus grands vins corses, mariant tradition et modernité avec brio.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, orientez-vous vers des mets corses comme l’agneau rôti au romarin, le figatellu grillé ou un plateau de fromages insulaires tels que le brocciu affiné. Ce vin se mariera également très bien avec des viandes rouges grillées, un lapin aux olives ou une daube de sanglier. Pour une touche végétarienne, pensez à la traditionnelle ratatouille ou un gratin de légumes du soleil, dont les saveurs méditerranéennes s’accorderont parfaitement avec la trame épicée et le fruité du vin.

Servez ce Colombu Cuvée Tribbiera 2015 entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération, afin qu’il exprime pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de maquis corse. Ce vin promet encore un beau potentiel de garde et saura évoluer vers des nuances plus complexes au fil des années.