Vins Patrimonio Colombu - Tribbiera

Le Colombu Cuvée Tribbiera en AOP Patrimonio est un vin rouge corse non millésimé, reflétant admirablement le terroir unique de l’île de Beauté. Cette cuvée emblématique du domaine Colombu met en avant le niellucciu, cépage autochtone et véritable signature de Patrimonio, parfois assemblé à la grenache ou au sciaccarellu pour davantage de rondeur et de complexité. Les raisins sont cultivés sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés au soleil méditerranéen, leur permettant de mûrir lentement et d’exprimer un fruit net, vif, encadré par une élégante structure tannique. La vinification reste traditionnelle, respectueuse de l’expression du raisin et de son environnement. Le vin dévoile une robe rubis intense et profonde, un nez sur les fruits rouges (cerise, fraise des bois), les épices douces, rehaussé de notes de maquis, signature olfactive des rouges corses.

La région de Patrimonio, première AOC corse créée en 1968, est nichée au nord de l’île, face au golfe de Saint-Florent. Ce secteur bénéficie d’un microclimat tempéré par les influences marines et les brises fraîches, favorisant des maturités lentes et complètes. Les sols argilo-calcaires confèrent puissance et finesse aux vins, avec une minéralité salivante caractéristique. L’histoire viticole de Patrimonio est ancienne : le vignoble, revitalisé grâce à des vignerons engagés comme Antoine Arena, s’est hissé parmi les références de la Méditerranée grâce à une recherche constante de qualité et de typicité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, un agneau corse aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou encore le célèbre figatellu rôti. Les fromages locaux affinés, tels le brocciu sec ou la tomme corse, constituent également de beaux accords. Sur une cuisine méditerranéenne, optez pour des aubergines à la bonifacienne ou une ratatouille bien relevée.

La dégustation de la cuvée Tribbiera s’apprécie entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique. Ce vin peut s’apprécier jeune sur le fruit ou attendre quelques années pour développer des notes tertiaires plus évoluées.