Vins Patrimonio Clos Culombu - Storia di E Signore - 2021

Le Clos Culombu, avec sa cuvée Storia di E Signore 2021, signe ici un vin rouge issu de l’appellation réputée Patrimonio AOC en Corse. Cette cuvée, certifiée bio, met à l’honneur le terroir emblématique de Patrimonio : un assemblage traditionnel où le Niellucciu règne souvent en maître, parfois accompagné du Sciaccarellu ou d’autres variétés autochtones, pour exprimer toute la richesse et la typicité de la région. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec des tanins élégants, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de garrigue, et une finale persistante légèrement épicée et minérale. La vinification soignée, respectueuse tant de l’expression du cépage que du terroir, offre un vin à la fois sincère, profond et vibrant.

La région de Patrimonio, nichée au nord-ouest de l’île de Beauté, bénéficie d’un microclimat méditerranéen marqué par les influences maritimes et montagnardes, favorisant une maturation optimale des raisins avec de beaux équilibres entre puissance et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins une minéralité singulière, tandis que l’histoire viticole de la Corse, enrichie de traditions millénaires et d’un fort attachement à ses cépages indigènes, contribue à façonner des vins à l’identité unique.

Pour l’accompagner à table, ce vin trouvera de superbes accords avec des charcuteries corses, notamment du lonzu ou du prisuttu, des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes du maquis, voire des plats méditerranéens riches en saveurs, à base de légumes grillés, ou encore un fromage corse affiné tel que le brocciu sec. Les plats de terroir, empreints de la générosité de la cuisine insulaire, magnifient particulièrement l’expression de ce Patrimonio.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération. Ce geste laissera pleinement s’exprimer la trame aromatique, la fraîcheur et les tanins soyeux de cette belle cuvée corse.