Vins Patrimonio Clos Santini - Riserva Cuvée Napi - 2020

Le Clos Santini 2020, Cuvée Riserva Napi, est un vin rouge d’exception élaboré au sein de l’appellation Patrimonio AOC en Corse. Cette cuvée met en valeur le Niellucciu, cépage endémique et cousin du Sangiovese toscan, qui imprègne le vin de notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches florales. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions relativement équilibrées, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification au Clos Santini fait appel à un travail soigné aussi bien à la vigne qu’en cave : vendanges manuelles, extraction douce et élevage maîtrisé (souvent en foudres ou en cuves inox) qui visent à préserver la fraîcheur, la structure et la finesse aromatique du vin.

L’appellation Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, est l’une des plus prestigieuses de l’île. Protégée par le massif montagneux autour de Saint-Florent, la région bénéficie d’un microclimat tempéré par la mer Tyrrhénienne et des écarts thermiques favorables à une maturation lente. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des schistes et parfois du granit, apportent minéralité et élégance aux vins. Patrimonio est aussi un vignoble chargé d’histoire, berceau du renouveau viticole corse, et exemplaire par son exigence qualitative.

Le Clos Santini Riserva s’accommode merveilleusement d’une cuisine généreuse et parfumée. Il sera parfait avec une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, un civet de sanglier, une daube corse à la myrte, ou encore de bons fromages affinés à pâte dure, voire le célèbre fromage corse, le brocciu sec. Il saura aussi sublimer des plats méditerranéens à base de tomates confites, d’aubergines ou de charcuteries insulaires comme le figatellu.

Pour apprécier pleinement l’expression de ce Patrimonio rouge, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe, d’environ une demi-heure, permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure tannique, tout en soulignant la typicité et la tension minérale propres à ce terroir d’exception.