Vins Patrimonio Clos San Quilico - Riserva - 2021

Le Clos San Quilico, Cuvée Riserva 2021, incarne l’élégance et la typicité des grands rouges de l’appellation Patrimonio, en Corse. Ce vin rouge sec, issu majoritairement du cépage Niellucciu – parent corse du Sangiovese italien – peut être enrichi de Sciaccarellu et d’autres cépages locaux selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2021 est marqué par une météo clémente qui a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin concentré, aux tanins soyeux, porté par des arômes de fruits noirs, de cerise, de mûre, agrémentés de notes épicées et délicatement florales. L’élevage soigné, souvent en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur et l’identité du terroir tout en affinant la structure tannique.

Le vignoble de Patrimonio bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Située au nord-est de l’île, cette région viticole est protégée des vents par les montagnes, tout en profitant de l’influence maritime de la Méditerranée qui tempère les étés et évite l’excès d’humidité. Les sols argilo-calcaires, enrichis par des schistes et parfois du granit, confèrent aux vins puissance, minéralité et finesse. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’Antiquité et elle fut la première AOC corse reconnue en 1968, symbole de la renaissance d’une viticulture insulaire exigeante et tournée vers la qualité.

La Cuvée Riserva 2021 s’accorde parfaitement avec les spécialités corses, telles que l’agneau rôti aux herbes du maquis, le cabri, ou la charcuterie locale comme la coppa et le lonzu. On pourra également la savourer sur des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou des fromages affinés de brebis. La générosité aromatique de ce vin accompagnera aussi une cuisine du sud, relevée sans excès.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos San Quilico, Cuvée Riserva 2021, à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la complexité du bouquet et la finesse de la bouche. Ce vin séduira dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur.