Le Domaine Giudicelli, établi sur l’appellation prestigieuse de Patrimonio AOC en Corse, propose ici un vin blanc demi-sec du millésime 2019. Ce vin, à la robe brillante aux reflets dorés, est élaboré principalement à partir du cépage local Vermentinu (ou Vermentino), reconnu pour sa capacité à transmettre la typicité du terroir corse. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une bonne amplitude thermique, a permis une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur du vin. L’élevage est souvent soigné chez Giudicelli, respectant la pureté du fruit et privilégiant un style élégant, où la douceur naturelle du demi-sec reste parfaitement équilibrée par une fine acidité.
Le vignoble de Patrimonio, niché au nord de l’île entre mer et montagne, bénéficie d’un microclimat unique. Les brises marines tempèrent les chaleurs estivales tandis que les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins une minéralité singulière. Dotée d’une riche histoire, l’appellation Patrimonio fut la première AOC corse reconnue, et le travail passionné des vignerons a permis d’exprimer des vins d’une grande identité, à la croisée de la Méditerranée et de la montagne.
Ce blanc demi-sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine aux accents marins : pensez aux poissons grillés, à un carpaccio de dorade, ou encore à des fruits de mer légèrement relevés. Les fromages corses à pâte molle, voire une tartelette aux agrumes, mettront aussi en valeur sa douceur raffinée. Pour explorer des accords plus locaux, une salade d’araignée de mer ou des beignets de courgette feront également honneur à ce vin du terroir.
Je vous recommande de servir ce Patrimonio blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes floraux et fruités, tout en révélant l’équilibre subtil entre sa douceur et sa vivacité. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant de le déguster, afin d’apprécier pleinement toute sa complexité.
