Vins Patrimonio Domaine Catarelli - 2009

Le Domaine Catarelli 2009, en appellation Patrimonio AOC, est un vin rouge corsé qui exprime toute la typicité des vins de l’île de Beauté. Issu principalement du cépage Niellucciu, grand cousin du Sangiovese toscan, ce vin est le reflet d’un terroir unique. La vendange 2009, considérée comme l'une des meilleures années récentes en Corse pour la maturité et l’équilibre des raisins, confère à ce vin une structure raffinée, des tanins fondus et une élégante complexité aromatique. La vinification traditionnelle et l’élevage soigné en cuves ou en fûts lui offrent une belle profondeur, mariant les notes de petits fruits rouges compotés, de garrigue, d’épices douces et une pointe minérale qui évoque la terre insulaire.

Patrimonio est la plus ancienne appellation corse, nichée sur la côte nord de l’île, entre mer et montagne. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires, caillouteux, apportent puissance, fraîcheur et une certaine salinité aux vins de la région. L’histoire viticole de Patrimonio, riche de plusieurs siècles, a forgé une culture viticole authentique, tournée vers l’excellence et l’expression du terroir.

Ce vin, puissant mais équilibré, s’accordera parfaitement avec de l’agneau grillé aux herbes du maquis, une daube corse aux olives ou encore un fromage affiné comme le brocciu passé à la poêle. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront aussi son mariage avec des aubergines à la bonifacienne ou une charcuterie corse comme le lonzu et le prisuttu.

Je vous conseille de carafer le Domaine Catarelli 2009 une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la finesse. Ce vin offre aujourd’hui une maturité intéressante et peut encore se garder quelques années dans de bonnes conditions.