Vins Patrimonio Clos Montemagni - 2000

Le Clos Montemagni 2000, Patrimonio AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Niellucciu, typique de la région de Corse et cousin du Sangiovese toscan. Ce millésime 2000 dévoile tout le potentiel d’un vin ayant su vieillir dans des conditions optimales, avec développement d’arômes tertiaires subtils. Le terroir de Patrimonio, situé au nord de l’île, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition idéale, favorisant une belle maturité du raisin. La vinification traditionnelle préserve l’authenticité du cépage tout en lui permettant de révéler des notes de fruits noirs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois au fil des années. La structure est équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante.

La région viticole de Patrimonio est la plus ancienne appellation contrôlée corse, reconnue dès 1968. Protégée par les montagnes et profitant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, elle offre des conditions de culture exceptionnelles. Ce vignoble ancestral s’étend autour du golfe de Saint-Florent, sur des terres largement exposées au soleil, avec des variations de sols qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et le Patrimonio incarne aujourd’hui le renouveau qualitatif des vins corses, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Clos Montemagni 2000, privilégiez des plats en harmonie avec sa maturité et sa structure. Un civet de sanglier, une daube corse, voire un agneau rôti aux herbes du maquis sublimeront ce vin. En version plus classique, la charcuterie corse, comme le lonzu ou la coppa, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, seront aussi des compagnons de choix.

Au moment du service, il est recommandé de le déguster autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la patine de ses années. Savourez-le lentement, pour apprécier toute la complexité d’un grand rouge de Corse à pleine maturité.