Avis Viniou
Le Clos Teddi 2010 rosé, issu de l’appellation Patrimonio AOC, est un vin corse qui reflète tout le caractère de cette région singulière. Élaboré principalement à partir du cépage local Niellucciu, souvent associé à des touches de Sciaccarellu ou de Grenache, ce rosé exprime un beau potentiel sur un millésime solaire comme 2010. La vinification est généralement réalisée en pressurage direct, avec un élevage sur lies fines permettant de préserver la fraîcheur et de développer une certaine complexité aromatique. Sa robe saumon pâle annonce un nez délicat de fruits rouges frais, de fleurs sauvages, et de maquis corse, tandis que la bouche offre une belle vivacité, une texture fine et une finale saline typique de ce terroir insulaire.
La région de Patrimonio, située au nord-est de la Corse, est l’une des appellations les plus prestigieuses de l’île. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, profitant à la fois des influences maritimes et des brises montagnardes. Ce microclimat, conjugué à l’ancienneté des sols et à la diversité de la flore locale, confère aux vins de Patrimonio une fraîcheur et une identité immédiatement reconnaissables. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, les vignerons comme ceux du Clos Teddi allient respect du patrimoine et innovation, produisant des vins racés et élégants.
Pour accompagner ce rosé de caractère, privilégiez des mets méditerranéens : une salade de poulpe à l’huile d’olive et herbes du maquis, une charcuterie corse comme le lonzu, ou encore un poisson grillé, type loup ou dorade, relevé de citron et d’épices. Il sublime également des plats plus traditionnels comme un fiadone corse ou des beignets de fromage. Sa fraîcheur et sa minéralité soulignent admirablement les saveurs iodées ou les plats ensoleillés.
Je vous recommande de déguster ce Patrimonio rosé autour de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant le service, dans un verre à vin blanc pour apprécier toute sa subtilité. Un bel exemple de rosé corse de garde, à savourer aussi bien à l’apéritif qu’à table.
