Avis Viniou
Le Domaine Antoine Arena, au cœur de l’appellation Patrimonio AOC, signe avec la cuvée Carco 2008 un grand blanc sec de Corse, expression authentique du terroir insulaire. Issu du cépage Vermentinu (vermentino), ce vin tire sa personnalité unique de la parcelle Carco, exposée plein nord sur un sol argilo-calcaire, idéal pour une maturation lente et une belle expression aromatique. Le millésime 2008, marqué par une météo plutôt équilibrée, offre des vins à la fois frais, élégants et d’une belle complexité. La vinification, fidèle à la philosophie d’Antoine Arena, privilégie des interventions minimales, avec levures indigènes et peu de soufre, pour sublimer la pureté du fruit et la salinité typique des grands blancs corses.
Patrimonio, niché entre mer et montagne à l’extrémité nord de l’île, bénéficie d’un microclimat unique : l’influence maritime tempère les chaleurs estivales, tandis que les brises du Golfe de Saint-Florent apportent fraîcheur et équilibre. Les sols y sont variés, mais la parcelle Carco se distingue par sa dominance calcaire, conférant minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole du Patrimonio remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les années 1960, avec la reconnaissance de l’AOC, que la région s’est affirmée parmi les grandes terres de blancs méditerranéens.
La cuvée Carco 2008 se prête à de superbes accords, en particulier avec la cuisine marine de l’île : des rougets grillés, des crustacés, des supions à l’ail ou encore une soupe de poissons. Elle accompagnera également à merveille un fromage de brebis frais, une omelette aux herbes sauvages ou des cannelloni au brocciu et aux épinards.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, en carafant éventuellement une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Sa minéralité et sa fraîcheur s’exprimeront pleinement, offrant un voyage sensoriel sur les terres lumineuses du Patrimonio.
