Avis Viniou
Le Domaine Antoine Arena en Patrimonio, avec sa cuvée Carco 2010, signe ici un grand blanc sec issu majoritairement du cépage Vermentinu, emblématique de la Corse et particulièrement valorisé sur ce terroir d’exception. Ce millésime 2010 se distingue par sa robe brillante aux reflets dorés, et offre au nez un bouquet complexe où s’entremêlent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et des notes séduisantes d’amande fraîche, typiques du Vermentinu. En bouche, la cuvée Carco présente une belle vivacité, une matière ample, une tension minérale notable ainsi qu’une longue persistance saline qui témoigne du terroir.
La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, est bercée par un climat méditerranéen tempéré avec l’influence des brises marines et de l’ensoleillement abondant. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires et de schiste, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette appellation historique, première à obtenir l’AOC en Corse dès 1968, conjugue le savoir-faire ancestral des vignerons insulaires et la typicité unique des cépages locaux. Le Domaine Antoine Arena est reconnu pour sa conduite en agriculture biologique et ses vinifications naturelles, permettant de refléter fidèlement l’expression du terroir insulaire.
Pour les accords mets-vins, la tension minérale et la fraîcheur du Patrimonio blanc Carco 2010 s’accordent merveilleusement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, ceviche ou encore crustacés comme les langoustines et les oursins, spécialités régionales corses. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des fromages frais de brebis, des fromages corses tels que le brocciu, ainsi que des plats à base d’artichauts ou de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ce remarquable vin corse pour une expérience authentique, entre fraîcheur, minéralité et élégance.
