Avis Viniou
Le Domaine Giacometti propose avec sa cuvée Cru des Agriates 1997 un vin rouge de caractère, représentatif de l’appellation Patrimonio, cœur de la viticulture corse. Cette cuvée est généralement élaborée à partir du cépage Niellucciu, parfois associé à un peu de Grenache ou de Sciaccarellu, cépages autochtones qui offrent au vin structure et finesse. Le millésime 1997, fruit d’un été chaud typique de l'Île de Beauté, a permis aux raisins de parvenir à une belle maturité, conférant au vin une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de sous-bois évoluées. L’élevage, souvent effectué en cuve ou en foudre, respecte la typicité du terroir sans masquer l’expression pure du fruit.
Patrimonio, nichée à l'extrémité nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les brises fraîches venues des Agriates. Les sols argilo-calcaires caillouteux participent à la concentration des arômes, tout en conservant fraîcheur et minéralité dans les vins. L’histoire viticole de la région s’ancre dans la tradition corse, alliant savoir-faire ancestral et approches modernes pour valoriser des cépages identitaires.
Ce vin rouge corsé mais élégant fera merveille sur des plats rustiques et savoureux. Je vous recommande de l’associer à des mets typiques de la région comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, le figatellu grillé, voire certaines charcuteries corses affiné ou un gibier mijoté. Il accompagnera également les fromages corses à pâte dure comme le Niolu ou un tome de brebis affinée, permettant au vin de dévoiler la profondeur de ses arômes.
Pour apprécier pleinement la cuvée Cru des Agriates 1997, je préconise de la servir à une température de 16 à 18°C. À maturité, il mérite d’être décanté doucement afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement, tout en respectant sa finesse et son équilibre.
