Vins Patrimonio Clos Marfisi - Grotta di Sole - 2024

Le Clos Marfisi, avec sa cuvée Grotta di Sole en blanc, s’inscrit parmi les belles expressions du terroir de Patrimonio, l’une des appellations les plus réputées de Corse. Sur ce millésime 2024, on peut s’attendre à un vin sec, éclatant de fraîcheur. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il est fréquent dans l’appellation de retrouver des blancs issus majoritairement du cépage vermentinu (aussi appelé vermentino ou rolle sur le continent), reconnu pour ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile salinité minérale. La vinification au Clos Marfisi privilégie bien souvent l'expression pure du fruit, sans excès de boisé, permettant de préserver la tension et la vivacité du vin.

Le vignoble de Patrimonio profite d’un microclimat exceptionnel : situé entre mer et montagne, il bénéficie de la brise marine et de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires sur lesquels naissent les raisins de la cuvée Grotta di Sole contribuent à la structure et à la complexité du vin, tout en offrant une belle minéralité typique de la région. Patrimonio est aussi une appellation historique, considérée comme la plus ancienne de Corse, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins singuliers.

À table, ce blanc sec corse s’accordera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres ou des palourdes, ainsi que des poissons grillés, tels qu’un loup à la plancha ou une dorade. Les fromages corses frais ou une tarte aux herbes locales seront aussi des compagnons idéaux. Pour coller à la tradition régionale, pensez à l’associer à des beignets de courgettes ou à une salade de poulpe marinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio blanc entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Vous pouvez le carafer brièvement s’il paraît un peu fermé à l’ouverture, ce qui révélera toute sa gamme de saveurs iodées et florales.