Vins Patrimonio Antoine-Marie Arena - Hauts de Carco - 2024

La cuvée Hauts de Carco 2024 du domaine Antoine-Marie Arena exprime tout le caractère singulier des grands vins blancs de Patrimonio, en Corse. Il s’agit d’un vin sec dont l’expression aromatique est généralement marquée par une belle pureté et de la minéralité, reflet du travail précis du vigneron et du terroir unique de la région. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, le style du vin laisse présumer un profil typique des vins blancs corses de Patrimonio, souvent portés sur la fraîcheur et l’élégance, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à noyau ou de notes iodées, signatures d’un sol calcaire et de la proximité de la mer.

Patrimonio est l’une des appellations les plus réputées de Corse, située au nord-ouest de l’île. Son vignoble bénéficie d’un microclimat méditerranéen : ensoleillement généreux, fortes amplitudes thermiques et influence maritime lui confèrent des conditions idéales pour la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de schistes et surtout de calcaires, ce qui apporte tension et salinité aux vins blancs. L’histoire de la viticulture à Patrimonio s’inscrit dans une longue tradition, d’autant que l’appellation fut la première reconnue en Corse en 1968.

Pour ce type de vin blanc corse, les accords culinaires mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité : il accompagnera parfaitement des produits de la mer comme les poissons grillés, un carpaccio de loup, des huîtres ou des coquillages légèrement citronnés. Les spécialités régionales corses à base de fromage frais, tel le brocciu, ou les légumes du terroir comme une omelette aux herbes sauvages, sublimeront aussi l’harmonie du vin.

Pour apprécier pleinement les subtilités de cette cuvée Hauts de Carco, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs délicats. Une aération de quelques minutes à l’ouverture révélera la complexité aromatique et la vivacité de ce grand blanc corse.