Vins Patrimonio Orenga de Gaffory - Alzetana - 2023

La cuvée Alzetana 2023 du domaine Orenga de Gaffory, en appellation Patrimonio, se présente comme un vin rouge suggérant douceur ou moelleux selon l’indication du type. Bien que la nature exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Patrimonio s’expriment souvent autour de cépages locaux, tel que le Niellucciu, parfois complétés par des variétés traditionnelles corses. En version douce, ce vin s’annonce probablement sur la rondeur et le fruit, offrant une belle gourmandise aromatique, nuançant les notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune ou même de figue, enrichies par la spécificité d’un élevage soigné et d’une extraction maîtrisée, propre au savoir-faire du domaine.

La région de Patrimonio, adossée au Cap Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent finesse et une minéralité caractéristique aux vins produits ici. Patrimonio fut d’ailleurs la première AOC de Corse en 1968, auréolée d’un terroir historique où la vigne est présente depuis l’Antiquité. Tradition et modernité s’y côtoient aujourd’hui, préservant la typicité insulaire tout en valorisant la pureté du fruit.

Pour accompagner cette cuvée douce et rouge, privilégiez des mets à l’équilibre sucré-salé ou relevés par quelques épices douces. Un fromage corse à pâte persillée, une terrine de canard aux figues, du filet de porc en sauce légèrement sucrée, ou encore une tarte rustique aux fruits rouges fonctionnent délicieusement. Les desserts, quant à eux, s’orienteront vers des préparations aux fruits noirs, des clafoutis ou des gâteaux au chocolat noir peu sucrés.

Pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, dans des verres à vins rouges afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la douceur et la richesse de son bouquet. Une aération d’une petite demi-heure avant le service permettra une belle expression aromatique.