La cuvée Mursaglia Vieillissement Prolongé 2021 élaborée par Nicolas Mariotti Bindi appartient à l’appellation prestigieuse de Patrimonio, au cœur de la Corse. Il s’agit d’un vin blanc sec, à la personnalité affirmée. La vinification et l’élevage prolongé, comme l'indique son nom, témoignent d’une recherche de complexité et de profondeur. Les vins blancs de Patrimonio expriment généralement une grande fraîcheur, avec une belle minéralité soutenue par des arômes raffinés de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois rehaussés de touches d’agrumes et de notes salines. Sans information catégorique sur les cépages, il est probable que ce vin s’inspire du style traditionnel corse, souvent dominé par le vermentinu, cépage phare de la région qui offre de l’élégance, de la vivacité et une trame aromatique subtile.
Situé au nord de l’île, le vignoble de Patrimonio bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime du golfe de Saint-Florent et la proximité des montagnes. Les étés sont chauds et les hivers doux, mais le vent d’ouest (le libeccio) apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins une structure et une tension remarquables. Patrimonio est la doyenne des AOC corses (créée en 1968) et demeure le berceau de vins racés, appréciés pour leur expression authentique du terroir.
Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des poissons grillés, du poulpe à la plancha ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, privilégiez une poêlée de gambas au citron corse ou une assiette de brocciu frais accompagné d’herbes sauvages. Il accompagnera également des fromages corses doux et affinés, ou une cuisine méditerranéenne inspirée.
Servez la Cuvée Mursaglia Vieillissement Prolongé 2021 entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. Ce vin pourra être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
